Receta de torta de auyama

Esta receta de torta de Auyama te va a encantar. También conocida como calabaza o zapallo, es un vegetal muy rico y muy versátil. Puedes usarlo en varias preparaciones que también te voy a compartir ¿Alguna vez, has pensado qué hacer tortas es complicado? te cuento que a mi también me pasaba y en esta cuarentena he aprendido a dejarme llevar por mis instintos y a ensayar cosas diferentes. Aquí está la receta rica, fácil y deliciosa. Espero que te guste y que le puedas sacar mucho provecho.

Ingredientes de torta de Auyama

Harina de avena 500 gramos
Auyama triturada 500 gramos
Panela 250 gramos
Polvo para hornear 2 cucharaditas
Canela en polvo 1 cucharada
Grasa de cerdo 400 gramos
Pasas 1 taza
4 huevos
Proteína vegetal Nutrilite 20 gramos
Grasa de cerdo 1 cucharada
Mantequilla 1 cucharada

Preparación

Agrega 500 gramos de puré de auyama previamente cocido, debes asegúrate de que quede bien triturado con el tenedor. La auyama tiene mucho liquido y si te quedan pedazos grandes hará que la torta quede simple. Incorpora 400 gramos de manteca de cerdo y mezcla muy bien.

En este paso añade 4 huevos, revuelve muy bien, tomate tu tiempo. El truco para que la torta quede esponjosa es batir la mezcla constantemente y unir todos los ingredientes.

Seguido vierte 250 gramos de panela en polvo. Agrega 2 cucharaditas de polvo para hornear y 1 cucharada de canela en polvo.

Integra 1 taza de frutos secos en 500 gramos de harina de avena (esto se hace para que los frutos secos no quede en el fondo) ve incorporándola poco a poco y mezclando muy bien.

Para mi es muy importante el valor nutricional de mis alimentos por eso te recomiendo agregarle 2 cucharadas de proteína vegetal de Nutrilite que te aporta aminoácidos esenciales.

Precalienta el horno a 190ºC, enmantequilla un molde para hornear con 1 cucharada de grasa de cerdo y 1 de mantequilla. Finalmente, agrega la mezcla uniformemente por todo el molde y lo llevas al horno. Si tu horno es eléctrico debes retirar el molde pasados los 45 minutos, si es gas puedes dejar reposando la torta dentro del horno por 10 minutos.

Y listo disfruta de una deliciosa torta de Auyama en familia.