Receta de zucchinis rellenos al horno

Cuando se trata de comer saludable hay un sin número de alternativas y esta receta de zucchinis rellenos al horno es una de ellas. Integra el sabor fresco del zucchini y sus propiedades antioxidantes y el sabor de la carne y el queso gratinado. Una receta estupenda para iniciar la semana con pie derecho.

Ingredientes

2 zucchinis
250 gr. de carne molida
1 taza de tomate triturado
1 taza de mozzarella rallado
¼ taza de parmesano rallado
Sal, pimienta y oliva
1 taza de cebolla cabezona
1 zanahoria en cuadritos
3 Dientes de ajo

Preparación

Para empezar con la preparación de esta receta de zucchinis rellenos al horno debes corta los zucchinis por la mitad y primero con un cuchillo retira las semillas, después con una cuchara ahueca el zucchini quitando la pulpa. Ente más pulpa quites mayor espacio te queda para el relleno. En un sartén sofríe la cebolla, los ajos, la zanahoria y el tomate hasta que estén doraditos. Añade la carne molida y déjala cocinar por 10 minutos permitiendo que todos los ingredientes se mezclen. Agrega la pulpa de los zucchinis cortada en cubitos, mezcla muy bien, deja cocinar por 7 minutos más, sazona con sal y pimienta a tu gusto.

Al horno…

Engrasa un molde para el horno con aceite de oliva o aceite de cerdo, coloca los zucchinis agrégales el relleno, espolvorea el queso , cubre el molde con papel aluminio y listos para el horno.

Hornea por 20 minutos a 180 grados. Quedan tiernitos y deliciosos son una mezcla encantadora que te llevará a otro nivel. Esta receta de zucchinis rellenos al horno es un plato que puedes acompañar con una deliciosa ensalada dulce, te dejo la receta de la ensalada al final.

Te invito a que cocines en casa. Es más rico y saludable. Déjame saber en los comentarios que tal te queda a ti esta deliciosa receta de zucchinis rellenos al horno.

¡Besos!

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